Blanc Fume, Pascal Jolivet 2020

Svetlo žute boje sa zelenkastim odsjajem. Na mirisu agrumi i miris mokrog kamena. Srednjeg tela, na paleti citrusne note limuna, vinogradarske breskve i ogrozd. Izuzetno mineralno vino, čist finiš uz senzaciju dima.

Pascal Jolivet je započeo svoju karijeru kao trgovac vinima, ali je ubrzo počeo da kupuje vinograde i bavi se vinogradarstvom. U vinogradu i podrumu praktikuju tzv. „low intervetion“ stil omgućavajući grožđu i vinu da prođe kroz prirodan proces. Koristi isključivo  prirodne kvasce iz svojih vinograda, a sve parcele se vinificiraju odvojeno do konačnog mešanja i flaširanja. Sancerre i Pouilly Fume su njegova strast. Od nedavno je odlučio da svoja vina Pouilly Fume rebrendira pod njihovim starim imenom koje je koristio i njegov deda 60 godina- Blanc Fume.

Više o ovom proizvodu možete čitati na sledećem linku.